Hot Fire Dogs ofrece nueva opción de comida nocturna en Durango – The Durango Herald

Perros auténticos al estilo de Chicago clasificados como NK-17, como sin ketchup a menos que sea menor de 17 años

Matthew Boyle, propietario de Hot Fire Dogs, muestra uno de sus perritos calientes al estilo de Chicago el miércoles, uno de varios perritos calientes que vende en su restaurante en College Drive y Main Avenue debajo de The Balcony Bar & Grill. (Jerry McBride/Durango Herald)

Los residentes de Durango que buscan un refrigerio nocturno, especialmente después de una noche en la ciudad, tienen opciones limitadas.

Hot Fire Dogs está ayudando a cambiar eso.

La tienda de perros calientes en College Drive y Main Avenue debajo de The Balcony Bar & Grill está abierta de 5 pm a medianoche de domingo a jueves y de 5 pm a 2 am los viernes y sábados. Además del restaurante Denny’s, Hot Fire Dogs es uno de los únicos lugares para encontrar comida recién hecha después de la 1 am en Durango.

Crear una opción de comida para las personas que salen tarde era algo en lo que el propietario Matthew Boyle se mostraba inflexible. Boyle, que también es cantinero en Orio’s Roadhouse, se convenció de la idea después de escuchar a numerosos clientes que entraban al bar y preguntaban dónde podían comer algo a altas horas de la noche.

“Todo el mundo siempre me pregunta dónde pueden conseguir comida antes de que cierre el bar. Y siempre tuve la misma respuesta para ellos, Denny’s”, dijo Boyle.

Hot Fire Dogs sirve perritos calientes al estilo de Chicago en el restaurante de College Drive y Main Avenue debajo de The Balcony Bar & Grill. (Jerry McBride/Durango Herald)

Dijo que Hot Fire Dogs aún no está abierto para el almuerzo debido a problemas de personal, pero quería asegurarse de que la tienda esté abierta hasta altas horas de la noche y disminuir la posibilidad de que las personas conduzcan bajo la influencia después de salir.

“La noche es nuestro enfoque principal, y queremos ser conocidos como el lugar nocturno de Durango al que ir”, dijo Boyle.

En abril, Hot Fire Dogs comenzó como un vendedor móvil que se instaló en ferias y en el mercado de pulgas de Farmington. Pero Boyle vendió el carrito para enfocarse en abrir su ubicación física.

Un perrito caliente al estilo de Chicago en Hot Fire Dogs. (Jerry McBride/Durango Herald)

El restaurante sirve tres estilos diferentes de perritos calientes, incluido un perrito caliente de Chicago, un perrito caliente con chile verde y un perrito caliente tradicional. Hot Fire Dogs también ofrece dos opciones de sándwich de carne italiana.

Boyle enfatiza servir un verdadero hot dog al estilo de Chicago, lo que significa que no hay ketchup. Dentro de la tienda, hay un cartel que dice: “Este perro tiene una clasificación NK-17: no se permite ketchup a menos que sea menor de 17 años”. Boyle dijo que el sabor del ketchup es demasiado restrictivo para todos los condimentos de un perro de Chicago.

“Es un sabor pesado, y el ketchup no te permite tener todas esas otras cosas buenas”, dijo Boyle. “Como si tuvieras ketchup en un perro de Chicago, eso es todo lo que probarías”.

Los siete condimentos en un perro de Chicago son mostaza amarilla, cebollas blancas picadas, condimento verde brillante, pepinillos en vinagre, rodajas de tomate, pimientos deportivos en escabeche y un toque de sal de apio.

Boyle dijo que tener un bollo de semillas de amapola también es importante para la textura.

Hot Fire Dogs usa solo productos de carne de res Vienna, una compañía con sede en Chicago, para agregar autenticidad a la tienda.

Boyle planea expandir el menú más allá de los tres perros calientes, insinuando un perro de Chicago de un pie de largo que los clientes pueden compartir. Hot Fire Dogs también ofrece opciones de postres como el perro de mantequilla de maní y mermelada, que es un plátano rociado con mantequilla de maní y mermelada en un bollo dulce hawaiano de King. También está en el proceso de comprar una máquina de helado suave para atraer a los juerguistas nocturnos golosos.

Matthew Boyle, dueño de Hot Fire Dogs, prepara un hot dog el miércoles en anticipación a los clientes en su restaurante en College Drive y Main Avenue debajo de The Balcony Bar & Grill. (Jerry McBride/Durango Herald)

“Vamos a tener una máquina de helados cremosos, y al estar al otro lado de la calle de Cold Stone, creo que será interesante”, dijo Boyle. “Porque cada vez que entras a Cold Stone, cuesta $8 por un chapuzón de helado. Entonces, si la gente puede obtener un cono de $ 3.50 aquí, creo que sería bueno”.

Boyle tiene grandes planes para el área de asientos al aire libre de la tienda. Como es de Chicago, quiere poner hiedra en la parte de la pared de ladrillos de los asientos para que se vea como los jardines del Wrigley Field. También quiere poner césped en el área de asientos para que parezca un campo de béisbol.

Matthew Boyle, propietario de Hot Fire Dogs, decora con delicadeza un hot dog con rodajas de tomate, uno de los siete condimentos necesarios para un auténtico perro al estilo Chicago. (Jerry McBride/Durango Herald)

El aficionado a los perritos calientes también está tratando de encontrar una manera de hacer que los vendedores caminen de un lado a otro de Main Avenue para vender perritos calientes o atraer clientes a la tienda. Podría ser una forma de mejorar las ventas si el stand no atrae suficiente negocio, dijo.

“Estamos pensando en hacer una carretilla de mano o como se ve en los juegos de pelota donde los muchachos tienen la cosa por encima del hombro y se abren”, dijo Boyle.

tbrown@durangoherald.com

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