Informe – NBC 6 Sur de la Florida

Un hombre murió después de contraer una infección bacteriana al comer una ostra cruda en el Rustic Inn Crabhouse en Fort Lauderdale, Estados Unidos. según el Sol Centinela.

El gerente del restaurante, Gary Oreal, se negó a hablar frente a la cámara el miércoles, pero le dijo a NBC 6 que el hombre que murió había trabajado en el restaurante hace 20 años y recientemente había pasado a comer con su familia. También dijo que no habían oído hablar de ningún otro cliente que se enfermara después de comer ostras allí.

Oreal también le dijo al Sun Sentinel que el restaurante sirvió hasta 100 docenas de ostras en ese momento, y que el hombre fue la única persona que se enfermó.

“Tenía uno en mil millones que era malo”, dijo Oreal al Sun Sentinel. “Me siento horrible”.

La muerte del hombre se atribuyó a la bacteria, vibrio vulnificusque normalmente se encuentra en pescados y mariscos crudos o poco cocidos, como las ostras.

El Departamento de Salud de Florida en Broward confirmó a NBC 6 el miércoles que estaba investigando la muerte de una persona relacionada con la bacteria.

El departamento de salud no confirmó a NBC 6 cómo la persona contrajo la infección, pero los registros muestran que el mes pasado, los inspectores visitaron el Rustic Inn Crabhouse en Fort Lauderdale después de que alguien comió ostras crudas allí y se enfermó. La inspección señaló que la persona había estado en el restaurante el 20 de julio. Se presentó una queja ante el departamento de salud ocho días después.

Oreal le dijo al Sun Sentinel que los inspectores fueron a ver la cocina y examinaron el inventario de ostras el día después de que el hombre fuera hospitalizado, pero pasaron con éxito y se les permitió continuar vendiendo ostras.

Ni el restaurante ni el departamento de salud identificaron al hombre que murió.

Oreal le dijo al Sun Sentinel que las ostras que ahora se sirven son de Luisiana, por lo que si hubiera un problema, lo sabrían porque otros clientes también se habrían enfermado.

“Las ostras son la cima de la montaña para comer alimentos peligrosos”, dijo Oreal al Sun Sentinel. “Los he comido toda mi vida, y continuaré. Pero te estás poniendo en riesgo cuando lo haces”.

Según el sitio web del Departamento de Salud de Florida, ha habido 26 cajas en 2022 de personas en Florida que han sido infectadas con la bacteria Vibrio vulnificus. Seis de ellos enfermaron y luego fallecieron.

Un hombre en Pensacola murió después de contraer bacterias de las ostras que compró en un mercado, el Pensacola News Journal reportado. Esas ostras también vinieron de Luisiana.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informan que una ostra que contenga Vibrio no se verá, olerá ni sabrá diferente de otras ostras y que esto puede suceder con más frecuencia entre mayo y octubre, cuando la temperatura del agua es más cálida.

“Vibrio vulnificus es un problema que hemos tenido durante años”, dijo la Dra. Mary Jo Trepka, profesora de epidemiología en la Universidad Internacional de Florida. “Es una bacteria que ocurre naturalmente en agua salada o agua salobre”.

El Dr. Trepka dijo que cada vez que come mariscos crudos o poco cocidos, corre el riesgo de contraer una infección.

“Es por eso que cuando vas al restaurante, a menudo hay un pequeño mensaje en el menú que dice que los mariscos crudos y poco cocidos pueden ser peligrosos”, dijo. “Absolutamente puede ser peligroso. Creo que la gente simplemente se olvida de eso”.

La inspección del departamento de salud en el Rustic Inn encontró que los requisitos de asesoramiento al consumidor específicos de ostras no se publicaron cuando un investigador se detuvo a fines de julio. El gerente del restaurante le dijo a NBC 6 que desde entonces habían colocado letreros adicionales en todo el restaurante advirtiendo a los clientes sobre los peligros de comer ostras crudas.

El Dr. Trepka dijo que las infecciones por vibrio son raras. Los síntomas incluyen diarrea y vómitos o infecciones de heridas. Dijo que aquellos que están inmunocomprometidos o que tienen una afección hepática crónica tienen mayor riesgo de infección grave.

El departamento de salud dice que si se sospecha de Vibrio vulnificus, el tratamiento debe iniciarse de inmediato para que los antibióticos sean más efectivos. La FDA tiene una línea directa de mariscos al 1-800-332-4010. Ofrece información sobre los peligros potenciales de comer ostras crudas.

Estimaciones de los CDC que alrededor de 80,000 personas contraen vibriosis y alrededor de 100 personas mueren a causa de ella en los EE. UU. cada año.

Según el Sun Sentinel, entre 500 y 1000 personas al día cenan en el emblemático restaurante de mariscos de Fort Lauderdale en esta época del año.

“En el transcurso de 60 años, hemos servido un par de miles de millones de ostras y nunca nadie se enfermó como este tipo”, dijo Oreal al periódico.

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