Una clásica concesión americana se frió por primera vez en Oregón: el corn dog

Los ves en festivales y ferias en todo el país. En eventos deportivos. En puestos de comida para cualquier ocasión, de verdad. Son un clásico estadounidense: perros de maíz. Y puede que le sorprenda que la querida comida frita en un palito se inventó en la costa de Oregón.

A lo largo de la autopista 101 en Rockaway Beach, no se puede perder una atracción fuera de lo común al borde de la carretera. Es probable que los conductores se sorprendan al ver un perro de maíz gigante en el techo. Es un enorme perro de maíz de fibra de vidrio. Un Cachorro Pronto, para ser exactos.

“Hasta donde yo sé, la historia del Pronto Pup se creó en Rockaway a fines de la década de 1930, principios de los 40, un poco más cerca de la ciudad”, dijo Diane Langer, quien compró el Original Pronto Pup moderno con su esposo a fines de 2021. .

Diane Langer, copropietaria de The Original Pronto Pup, frente al negocio de Rockaway Beach el 15 de abril de 2022.

Arya Surowidjojo / OPB

El nacimiento del Pronto Pup se remonta al Día del Trabajo de 1939. Fue ese día que George Boyington, que regentaba un puesto de perritos calientes en Rockaway Beach con su esposa, tuvo una idea mientras se sentaba con bollos rancios con exceso de existencias. ¿Qué tal una masa que se pueda cocinar a pedido?

Boyington determinó una solución rápida y deliciosa. El nuevo bocadillo en un palo se convirtió en un punto de orgullo local.

The Original Pronto Pup abrió por primera vez en 2016, como un homenaje a la creación culinaria inventada en la ciudad aproximadamente ocho décadas antes.

Llevando Pronto Pups a todo el país

Una mujer inserta un perrito caliente en un palo de madera en la cocina.

Diane Langer inserta un perrito caliente en un palo de madera, que luego se sumerge en la masa y se fríe cuando llega un pedido en The Original Pronto Pup, 15 de abril de 2022.

Arya Surowidjojo / OPB

Poco después de que Boyington concretara la receta, comenzó la producción en masa del Mezclas de rebozado Pronto Pup fuera de Portland. El producto pronto ganó atención nacional.. Boyington registró la marca registrada y comenzó a franquiciar el negocio.

Hoy, Pronto Cachorros son especialmente populares en el Medio Oeste. Gregg Karnis, propietario de la franquicia Pronto Pup de Minnesota, ha tenido toda una vida de experiencia con Pronto Pups. en esa región del país.

El padre de Karnis era un infante de marina que terminó su servicio en 1944 en Portland. Después de dejar su barco en la ciudad, el viejo Karnis se enteró de Pronto Pups y se convirtió en uno de los primeros propietarios de franquicias, abriendo una tienda en Chicago.

“[The business] fue un éxito instantáneo. … En ese momento, todo el concepto de un hot dog rebozado y un palito estaba literalmente barriendo la nación y la gente estaba comprando franquicias de clubes de productos de costa a costa”, dijo Karnis sobre la franquicia de su padre.

Dos hombres sonríen directamente a la cámara mientras están parados frente a un puesto de Pronto Pups.

Gregg Karnis, a la derecha, de pie con su hermano Wayne frente a una de las ubicaciones de Minnesota Pronto Pups.

Cortesía de Gregg Karnis

Luego, se le pidió al anciano Karnis que trajera a Pronto Pups a la Feria Estatal de Minnesota en 1947. Han sido un elemento básico de la feria operado por la familia Karnis desde entonces, y es una operación en toda regla.

“Tenemos un economato principal, que tiene casi 3500 pies cuadrados, donde simplemente hacemos la producción. Tenemos un punto de venta al por menor en el frente, como un escaparate, por así decirlo. Pero toda la parte de atrás del edificio es producción. … La masa está mezclada. Se entrega en las ubicaciones. Tenemos un total de ocho ubicaciones en recintos feriales estatales”.

En el transcurso de la Feria Estatal de Minnesota, la gente compra muchos Pronto Pups.

“En promedio, procesamos alrededor de 36 toneladas de perros calientes en una feria estatal de 12 días y, por lo general, mezclamos más de cien toneladas de masa. Entonces, son millones de miles de cachorros los que se sirven cada año”, dijo Karnis.

Si esos números no prueban el amor de Minnesota por Pronto Pups, los legisladores estatales los reconocieron oficialmente en 2016.

“Nos llamaron a la Legislatura del estado de Minnesota en St. Paul, la capital”, para una resolución que reconoce la contribución de Pronto Pups a la Feria del Estado de Minnesota, dijo Karnis, recordando la ocasión.

“Y fue probablemente el momento más cálido y conmovedor de toda mi vida. Porque en ese momento, me di cuenta de que, chico, lo que mi mamá y mi papá trajeron a Minnesota es mucho más de lo que jamás imaginé que sería”.

Un primer plano de las manos de un cliente mientras sumerge un perro de maíz en un pequeño recipiente de mostaza.

Los clientes se sientan afuera de The Original Pronto Pup en Rockaway Beach, Oregon, el 15 de abril de 2022, con uno sumergiendo un perro de maíz en una porción de mostaza. Varios “cachorros” están en el menú, incluido el clásico hot dog y variaciones que usan ingredientes desde queso hasta calabacín.

Arya Surowidjojo / OPB

Si bien Minnesota ha acogido al Pronto Pup durante generaciones, la masa de marca registrada aún proviene de Portland. Y en Rockaway Beach, donde se nombró la ubicación de The Original Pronto Pup para honrar los orígenes locales del cachorro, también hay muchos seguidores.

Una tradición ‘cursi’

Un perro de maíz puede parecer más una comida para el almuerzo o la cena. En The Original Pronto Pup, la gente está ansiosa por hacer un pedido tan pronto como las puertas se abren a las 10 am

“En realidad, es bastante sorprendente cuando te das cuenta del gran número de seguidores que tienen los Pronto Pups, y cuando la gente entra y dice: ‘Manejamos tres horas para venir y tener un Pronto Pup’. O, ‘Venimos de Idaho’. O, ‘Venimos de Michigan’”, dijo Langer. “Muchas veces dicen: ‘Esperamos que abrieran hoy para poder entrar’. Y, ‘Cambiamos nuestra ruta o nuestro destino para poder detenernos’”.

También hay otro tipo de fanfarria que los entusiastas de Pronto Pup pueden encontrar en Rockaway Beach: el perrito de maíz mecánico.

Como un toro mecánico o un caballo en un tiovivo, el corn dog está equipado con una silla de montar. Meter un par de monedas de veinticinco centavos en una ranura hace que comience el viaje. Los jóvenes y los jóvenes de corazón dan una vuelta al corn dog.

Una persona con un gorro negro, una sudadera negra y pantalones grises monta un perrito de maíz mecánico.

Un cliente monta el perrito de maíz mecánico en The Original Pronto Pup en Rockaway Beach, Oregon, el 15 de abril de 2022. El paseo fue hecho a medida para el restaurante, al igual que el perrito de maíz de fibra de vidrio en el techo. Diane Langer dijo que el primer propietario quería todos los toques creativos de corn dog para el edificio, que se inauguró por primera vez en 2016.

Arya Surowidjojo / OPB

The Original Pronto Pup cuenta con toda una experiencia cursi dedicada a la creación de la creación de Boyington de hace tantos años.

El proceso de hacer un cachorro es tan simple como lo era entonces.

“Entonces, mezclamos la masa todos los días a mano, todo debe estar en una barra para que permanezca debajo del aceite en la freidora. … Ponemos palos en todo. Luego todo se sumerge a mano. Todo está hecho a pedido”, explicó Langer, mientras demostraba cuidadosamente el proceso antes de abrir un viernes a mediados de abril.

Langer señala dos razones por las que Pronto Pups ha sido un favorito del público durante mucho tiempo.

“A la gente le encantan las atracciones en la carretera y la comida frita, ¿sabes?” dijo ella con una risa.

Karnis estuvo de acuerdo, también con una sonrisa.

“Sé esto mucho: que [customers are] dispuestos a esperar en fila por uno, y cuando lo consiguen, muchas veces obtienen un puñado de ellos, tal vez 8, 9, 10… Y los traen y todos los agarran por su Pronto Pups, pero definitivamente tienen una mirada completa de satisfacción total porque es tiempo de feria estatal nuevamente. Y podemos obtener un Pronto Pup original recién hecho, bañado a mano, como lo hemos hecho durante generaciones”.

Disfrutar de Pronto Pups es una tradición que abarca décadas y geografía, desde la costa de Oregón hasta la Feria Estatal de Minnesota y viceversa.

Un edificio al borde de la carretera pintado de blanco con molduras negras tiene un letrero que dice

El cachorro Pronto original, visto desde la autopista 101 en Rockaway Beach, Oregon, el 15 de abril de 2022.

Arya Surowidjojo / OPB

Esta historia es parte de una mayor exploración del maíz como ingrediente del Noroeste, que se presenta en la segunda temporada de Superabundante.

.

Leave a Comment